秋天是最缺水的季节,气候干燥,大人都受不了,别说孩子了。
孩子容易受“秋燥”的侵袭,身体会出现一些不适症,如上火、便秘、皮肤干燥等,这个时候,适宜润肺去燥的食材可以让孩子多吃。
看看以下奔哥推荐的食材吧,妈妈们赶紧学起来,宝宝白胖胖水嫩嫩的皮肤就靠你的双手啦~
1、冬瓜
冬瓜性寒,有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜水分多,是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。
适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多,如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是,冬瓜煲汤最好要带皮,因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑健脾等保健功效。
推荐食谱
蛤蜊冬瓜汤
适合人群:儿童
【材料】
蛤蜊,冬瓜,姜片,葱花,盐
【做法】
1.蛤蜊吐尽泥沙后,用清水冲净,外壳可以用小刷子刷干净。
2.锅内加适量清水,放入姜片。
3.将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。
4.下入切好的冬瓜片。
5.冬瓜片变软煮好后,加点盐调味就可以出锅了。
2、白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严。
推荐食谱
白萝卜牛腩汤
适合人群:儿童
【材料】
牛腩,白萝卜,生姜,花椒,盐
【做法】
1.牛腩洗净切小块。
2.锅里加花椒煮开,下牛腩淖掉血水。
3.白萝卜洗净去皮,切大块。
4.牛腩,白萝卜和姜片全部入汤锅中。
5.大火煮开,掉去表面的浮沫。
6.转小火2小时至牛腩熟烂。
7.加白萝卜再煲20分钟至熟。
8.食用前调入盐。
3、海带
海带含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用。此外,海带富含多种微量元素,如碘、铁和钙等。
海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤,或者不搭配任何材料,直接用海带煲汤也是非常鲜美的。
推荐食谱
排骨海带汤
适合人群:儿童
【材料】
猪排骨(大排)500克,海带(鲜)300克,大葱10克,姜10克,盐4克,白砂糖4克,香油10克
【做法】
1.排骨剁成3厘米长的段。
2.海带切菱形片。
3.排骨入沸水锅中略焯捞出。
4.锅内加鲜汤、葱姜片下入排骨,用中火烧开。
5.下入海带、精盐、白糖,用小火炖至排骨熟烂。
6.然后加香油,出锅装汤碗即成。
4、山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。
山药适合跟肉类一起煲汤,不但能使肉汤营养加倍,还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
推荐食谱
乌鸡山药汤
适合人群:儿童
【材料】
乌鸡一只,山药200g,枸杞,大枣,葱,姜
【做法】
1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块,用清水泡着,以免变色。枸杞洗净备用。葱切段,姜切片。
2、砂锅(我家的锅是紫砂电锅)中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。
3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜,转文火煲2个小时。
4、后加入山药,适量盐调味即可。
5、土豆
土豆富含膳食纤维等营养素,吃后可刺激肠道蠕动,能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤。
最常见的就是西餐中的红菜汤,也叫罗宋汤,把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜开胃。此外,土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一,其鲜味十足,还能健脾养胃。
推荐食谱
洋葱椰菜红萝卜土豆汤
适合人群:儿童
【材料】
土豆320克,红萝卜320克,番茄320克,菜花160克,洋葱(白皮)80克,青椒80克,姜4克,盐4克,胡椒粉2克
【做法】
1.土豆和红萝卜均去皮,洗净切粒。
2.洋葱去衣,洗净,切丝。
3.番茄洗净,切件去核。
4.椰菜(菜花)洗净,切丝。
5.姜去皮,洗净,拍松。
6.青椒洗净,开边去粒,切粗条。
7.烧热锅,下油爆香姜,再下洋葱炒香,然后放下椰菜炒软,铲起。
8.水适量煲开,放下土豆、红萝卜、番茄、椰菜、洋葱,慢火煲开,加胡椒粉及盐调味,即可盛碗上桌。
6、莲藕
中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。
莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。
推荐食谱
莲藕烧骨汤
适合人群:儿童
【材料】
莲藕,烧猪骨,蚝豉,绿豆,无花果
【做法】
1、先把莲藕洗干净,切成块。
2、烧猪骨斩件,蚝豉、绿豆、无花果洗净。
3、将所有的材料放煲里,加入开水至八成满,开始按键煲汤。
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